ארכיון תגיות: יצור פטריות

רקע ומטרת הסקירה גידול פטריות מסחרי היה קיים בארץ כבר בשנות ה-60, בקיבוץ מצובה למשל, אך תחילת התפתחותו העיקריות כגידול מקצועי ורווחי יותר, היתה במחצית הראשונה של שנות ה-80. ראשית הענף בגליל, במושבי מועצה אזורית מעלה יוסף, ועד היום רוב … להמשיך לקרוא ←

תאור הגידול כללי תהליך הגידול השתנה אך במעט מאז הוחל לגדל פטריות באופן מסחרי בישראל, להוציא שימוש של חלק מהמגדלים כיום בקומפוסט מונבט (כחומר גלם), במקום קומפוסט ירוק. בשתי השיטות, הצלחת הגידול תלויה רבות באיכות הקומפוסט. נושא ייצור הקומפוסט והשיפורים … להמשיך לקרוא ←

יצרנים והתפלגות הייצור כפי שצוין, היקף יצור הפטריות למאכל בישראל עומד כיום על כ-9,500 טון לשנה. כ-70% מהיקף זה מיוצר בגליל, רובו בחוות שמפעיל או שעובדות במשותף עם רמו בן שושן (חברת "מרינה"). 15% – 20% מהייצור הארצי מייצר משק … להמשיך לקרוא ←

מחיר התוצרת למגדל כאמור, המחיר אותו פודה יצרן הפטריות בארץ, נשחק בצורה ניכרת בעשור האחרון (כ-22 ₪ לק"ג בראשית שנות ה-90). המחיר הריאלי אותו מקבלים המגדלים בענף כיום, נע בין 9 ל-11 ₪ לק"ג פטריות טריות בתפזורת בשער המשק. עלות … להמשיך לקרוא ←